Les Festins de Chambord：跨越几个世纪的四张桌子

餐桌布置是客人永远不会看到的一系列决定的结晶。有必要准备场地、收集物品、组织服务并决定什么应该引人注目。在Les Festins de Chambord中，这些准备工作出现在从文艺复兴到共和国的四个场景后面。

该展览并不声称讲述了城堡用餐的全部故事。她选择了四个瞬间，其痕迹有时丰富，有时又非常稀薄。这就是它的有趣之处：每张桌子都揭示了它的时间用途以及我们今天找到它们的方式。

1539年：为皇帝准备香波堡

1539年12月18日，弗朗索瓦一世和查理五世抵达香波堡。保存下来的证词让人想起一座精心准备的城堡：墙上挂毯，地上铺满鲜花和香草，房间里弥漫着香味。

因此，向公众举办的晚宴是一种召唤。为了使其成形，展览借鉴了 16 世纪的习俗，特别是根据旧图纸再现了金匠作品。其中一些作品当时可能从未被制作过。它们展示了一个可能的宇宙，而不是 1539 年晚餐中发现的陶器。

细微差别不会影响场景。迎接这种级别的客人不仅仅是在餐桌上进行的。它始于所经过的房间，始于为他到来而安装的装饰品，始于第一步所产生的印象。在知道提供了什么之前，我们知道城堡本身已经准备好迎接。

1685 年 9 月，路易十四在香波堡最后一次逗留，一张由孔代亲王注释的表格提供了完全不同层次的细节。她计划了一张二十英尺长（约六米半）的桌子。

这种设计可能会欺骗匆忙的目光。它的众多圆圈主要代表的是菜肴的排列，而不是客人的摆放。几个字母就足以识别它们：开胃菜、小开胃菜、汤、甜瓜、无花果。展览用它来重现法式服务，几道菜同时出现，它们的位置影响整体效果。

这是一个将辉煌带回物质现实的档案。如此丰富的餐桌并非偶然。菜肴必须找到自己的位置，对客人来说清晰易读，并按预期的顺序送达。权力的体现也涉及执行的精确性。

在萨克斯元帅的领导下，香波堡改变了规模。展览特别根据死后的库存重建了一间“咖啡厅”。茶、咖啡和巧克力体现了新的口味，同时也体现了一种不同的待客方式：用餐结束后，客人可以找到专门享用这些饮品的空间。

此场景中展示了保存在凡尔赛宫的迈森瓷器茶和巧克力套装。 1737 年，萨克森的莫里斯代表奥古斯都三世将其赠予玛丽·莱什琴斯卡 (Marie Leszczynska) 女王。该物品揭示了欧洲宫廷之间的品味和交流； 没有任何证据表明他曾在香波堡使用过。

咖啡厅显得谨慎但果断。娱乐并不止于最后一道菜。谈话继续的地点、适合每种饮料的物品以及从一个时刻到下一个时刻的过渡也需要计划好。

1988 年 11 月 9 日，在文化部长杰克·朗 (Jack Lang) 的主持下，在香波堡为查尔斯王子和戴安娜王妃举办了一场盛大晚宴。这一次，委员们有照片、档案和证词。他们可以找到晚上使用过的物品，并尽可能重现十六位客人的主桌。

盘子采用塞夫尔瓷器制成，玻璃杯采用巴卡拉水晶制成。桌子上还配有 Christofle 餐具和 Puiforcat 餐具。餐具和装饰品尤其来自共和国总统和国家家具的资金。

这些著名的名字只讲述了故事的一部分。有必要选择属于不同乐团的作品，将它们聚集在香波堡，并为这次招待会组成一个连贯的桌子。

这四个场景并不是描绘从古代即兴创作到现代大师的简单进展。 1539 年的资料和 1988 年的资料不允许有同样的故事。然而，它们揭示了一个不变的事实：在接收的乐趣背后隐藏着一项准备工作，其成功恰恰在于它的谨慎。

Domaine national de Chambord，展览Les Festins de Chambord，从2026年9月26日到2027年1月24日。
香波国家域名和欧洲食品历史与文化研究所，展览新闻资料。策展人：维吉妮·贝达尔和卢伊克·比纳西斯。主要参考四个场景、重建的限制和呈现的物体。
法国国家图书馆，1685 年尚博尔的桌子，长 20 英尺，宽 8 英尺，由孔代亲王注释的文件，参考号 VA-41 (6)-FOL。香波堡新闻资料中的复制和转录。
凡尔赛宫，Marie Leszczynska 的品味，2019 年展览的文件，适用于 1737 年提供的迈森瓷器套件。