Лишь одиннадцать стран и Святой Престол официально признают Тайвань. Во всех остальных у острова нет посольства. Поэтому он отправил другое: своих шефов, свои рестораны и чай с молоком, полный чёрных жемчужин. Дипломатия, которую пьют через соломинку.
Прозрачный стакан, запечатанный плёнкой. Широкая соломинка, срезанная под углом. На дне чёрные шарики тапиоки, которые поднимаются один за другим, сладкие и упругие. Бабл-ти родился на Тайване в 1980-е. Сегодня его пьют в Париже, Лондоне, Сиднее и Лос-Анджелесе. За этим стаканом стоит вопрос дипломатии.
Остров без посольств
У Тайваня нет места в ООН. В мае 2026 года у острова осталось лишь двенадцать дипломатических союзников: одиннадцать государств и Святой Престол. В остальном мире ни посольства, ни государственного ужина, ни договора, подписанного по всей форме. Пекин считает остров частью своей территории, и с годами список его официальных партнёров неуклонно укорачивался.
Когда официальные двери закрыты, нужно искать другие. Кухня как раз из их числа.
2010 год: государство идёт на кухню
В 2010 году президент Ма Инцзю делает экспорт тайваньской кухни политическим приоритетом. Правительство запускает план под названием «Gourmet Taiwan», за рубежом представленный как «All in Good Taste: Savor the Flavors of Taiwan». Ему выделяют 34,2 миллиона долларов на четыре года под эгидой Министерства экономики. Его быстро прозвали «дипломатией димсамов».
Программа финансирует кулинарные фестивали за рубежом. Она отправляет тайваньских шефов в школы и на международные конкурсы. Она помогает ресторанам обосноваться за пределами острова.
Справедливости ради стоит сказать одно: этот план был также, и, возможно, прежде всего, планом экономического стимулирования, призванным создать рабочие места и бренды. Но когда у страны почти нет другой витрины, граница между торговлей и дипломатией становится очень тонкой.
Пол Роковер, американский исследователь публичной дипломатии, находится тогда в Тайбэе как приглашённый исследователь Taiwan Foundation for Democracy. Он резюмирует идею в британской прессе: Тайвань понял, что о себе лучше всего рассказывать за кухонным столом. Его пример не пышное банкетное блюдо. Это простой кофе с морской солью, которого, по его словам, достаточно, чтобы пробудить любопытство к культуре.
Когда официальные двери закрыты, остаётся кухня.
Бабл-ти, посол без паспорта
План 2010 года делал ставку на рестораны и шефов. Главный посол пришёл с другой стороны: уличный напиток, который сначала несли тайваньские предприниматели, а затем приняли далеко за пределами их общины. Без флага и без речей бабл-ти сделал то, что не смогло бы ни одно консульство: вписал имя Тайваня в повседневность миллионов людей.
Но единственная витрина оборачивается и слабостью. В 2025 году двое исследователей, Эндрю Йен Чан и Хо-Чунь Херберт Чан, изучили более 100 000 публикаций в Instagram, посвящённых бабл-ти, с 2020 по 2024 год. Их первый вывод: напиток заслоняет все остальные образы тайваньской кухни. Второй вывод тревожнее. По их данным, публикации с упоминанием Тайваня примерно в двенадцать раз менее заметны, чем остальные, а активность резко падает после инаугурации президента Лай Циндэ в мае 2024 года.
Исследование ещё не прошло проверку другими учёными. Но оно ставит новый вопрос: что становится с дипломатией витрины, когда витрина принадлежит платформе?
Посольство может закрыться. Стакан же продолжает ходить по рукам.
Дипломатия по необходимости
Гастродипломатией занимаются и другие страны: Таиланд, Южная Корея, Малайзия, Перу. Для них кухня остаётся одним инструментом среди прочих, рядом с посольствами, саммитами и договорами. Для Тайваня это один из немногих инструментов, которые ещё доступны.
Именно это делает случай уникальным. Здесь кухня не дополняет дипломатию: она частично её заменяет. Она обращается к людям, а не к правительствам, на торговой улице, а не во дворце. Она ничего не подписывает. Но она даёт имени существовать.
То, что несёт в себе стакан, в сущности, не просто сладкий чай. Это присутствие в мире, поданное без протокола, но не без стратегии.
Читайте также на наших страницах: Кулинарная дипломатия: когда тарелка занимается политикой.
Вопросы и ответы
Почему гастродипломатия так важна для Тайваня? Потому что у острова официальные дипломатические отношения лишь с двенадцатью партнёрами. Кухня позволяет ему заявить о себе там, где у него нет посольства.
Когда началась тайваньская гастродипломатия? В 2010 году, с государственного плана на 34,2 миллиона долларов на четыре года, при президенте Ма Инцзю.
Входил ли бабл-ти в этот план? План был нацелен прежде всего на рестораны, шефов и фестивали. Мировой успех бабл-ти во многом заслуга частных предпринимателей, но напиток стал самым заметным символом тайваньской кухни.
Источники
- Paul S. Rockower, «Projecting Taiwan: Taiwan’s Public Diplomacy Outreach», Issues & Studies, т. 47, № 1, март 2011 года, с. 107-152.
- Paul S. Rockower, «Recipes for Gastrodiplomacy», Place Branding and Public Diplomacy, т. 8, № 3, 2012.
- Paul S. Rockower, «A Guide to Gastrodiplomacy», Routledge Handbook of Public Diplomacy, 2020.
- USC Center on Public Diplomacy, «Eight Great Gastrodiplomacy Nations».
- Martin Mandl, «Taiwan with a Side of New Public Diplomacy», Taiwan Insight, 21 июня 2021 года.
- «Taiwan launches gastro-diplomacy drive», перепечатка статьи из британской прессы, 9 августа 2010 года.
- Andrew Yen Chang и Ho-Chun Herbert Chang, «Food as Soft Power: Taiwanese Gastrodiplomacy on Social Media and Algorithmic Suppression», arXiv, ноябрь 2025 года (препринт).
- Leilani Collins Chen и Adrienne Wu, «Taiwanese Identity and Culinary Diplomacy», Global Taiwan Institute, ноябрь 2023 года.
- Reuters, «Factbox: Taiwan’s 12 Remaining Diplomatic Allies», 2 мая 2026 года.
- Министерство иностранных дел Китайской Республики (Тайвань), список дипломатических союзников.
- USC Center on Public Diplomacy, портрет Пола Роковера.
При участии Пола С. Роковера.
