В 2013 году двадцативосьмилетний американский студент опубликовал в дипломатическом журнале статью, которая положила начало дисциплине: кулинарной дипломатии.
“Как таковая, еда является очень важным элементом отношений между главами государств и дипломатами. Еда на столе, сервировка, поданное (или не поданное) вино имеют жизненно важное значение для создания возможностей для хороших рабочих отношений, открытых линий общения, а иногда и дружбы. »
Сэм Чаппл-Сокол
С тех пор его цитировали в сорока академических работах. На следующий год мы нашли его в белом пиджаке в кондитерской Белого дома, собирающим десерты для государственного обеда. Портрет исследователя, который хотел проверить свою теорию из кабинета.
Задание в конце семестра, ставшее дисциплиной
Все начинается с мемуаров. В Школе права и дипломатии Флетчера в Бостоне Сэм Чаппл-Сокол изучает курс профессора Алана Хенриксона «Дипломатия: история, теория и практика». Он кладет работу на стол. Задание становится статьей, статья появляется в 2013 году в Гаагском журнале дипломатии, а заголовок остается: Кулинарная дипломатия: преломление хлеба, чтобы завоевать сердца и умы.
Определение, которое он предлагает, однозначно: использование еды и приготовления пищи как инструмента взаимопонимания между культурами в надежде улучшить обмены и сотрудничество. Он возвращается к Карему и Талейрану, описывает национальные гастрономические кампании и помещает на вершине здания заведение, которое считает кульминацией жанра: Клуб шеф-поваров, основанный в 1977 году французом Жилем Брагаром, который объединяет поваров глав государств вокруг девиза - политика разделяет людей, хорошая еда объединяет их.
Хенриксон сказал о своем бывшем ученике, что он был «примером и вдохновением того, что можно сделать с помощью новой идеи».
Проходя через офис
Остальное реже. Большинство теоретиков таблиц никогда не прикасаются к этому. Чаппл-Сокол зашла в кондитерскую Белого дома во время президентства Обамы.
Согласно отчету, который он дал в школе Флетчера, он провел там праздники 4 июля, Хэллоуин, инаугурацию и государственный ужин, предложенный в феврале 2014 года президенту Франции Франсуа Олланду. Американец, который только что написал, что государственный стол является дипломатическим инструментом, обнаружил, что выполняет последнюю службу главе французского государства в доме, который он изучал издалека.
Остальная часть его карьеры имеет ту же логику обучения снизу: сомелье, сыродел, мясник, кондитер. Он консультировал Клуб поваров, о котором рассказывал, вел подкаст The Culinary Citizen, затем присоединился к World Central Kitchen, а затем стал редакционным директором в José Andrés Media. Он стал соавтором кулинарной книги, удостоенной премии Джеймса Берда. На предплечьях несколько татуировок: базилик, клен, рожь, оливковая ветвь.
Что он принес с кухни
Из этого прохода через печи он принес три вещи.
- Первое - это слово, которое он обнаружил в своих первых текстах: комменсалитет, от латинского com и mensa, факт сидения за одним столом. Это не вежливость, пишет он, это условие дипломатического разговора.
- Второе - коррекция. В 2016 году он переписал свою теорию в простом блоге: у кулинарной дипломатии не два лица, а три: стол глав государств, гастрономические кампании правительств и связь, которую еда создает между людьми, не имеющими титула. Лишь немногие исследователи исправляют свои наиболее цитируемые работы.
- Третье - это не идея, это фраза, и ее следует запомнить каждой дому управления. На вопрос, чему его научила кулинария, он ответил, что самый важный и недооцененный в обществе человек - это посудомоечная машина.
Мы можем теоретизировать таблицу состояний годами. Мы по-настоящему понимаем это только тогда, когда знаем, кто моет тарелки.
Источники
- Сэм Чаппл-Сокол, «Кулинарная дипломатия: преломление хлеба, чтобы завоевать сердца и умы», Гаагский журнал дипломатии, том. 8, нет. 2, 2013 г.: https://brill.com/abstract/journals/hjd/8/2/article-p161_4.xml?language=en
- «Новая структура кулинарной дипломатии», culinarydiplomacy.com, 28 августа 2016 г. - http://culinarydiplomacy.com/blog/2016/08/28/a-new-structure-for-culinary-diplomacy/
- «Саммит кулинарной дипломатии: Le Club des Chefs des Chefs», culinarydiplomacy.com, 14 ноября 2012 г. - http://culinarydiplomacy.com/blog/2012/11/14/the-summit-of-culinary-diplomacy-le-club-des-chefs-des-chefs/
- «Определение области кулинарной дипломатии», Школа Флетчера, Университет Тафтса: https://fletcher.tufts.edu/news-media-mentions/all-news/defining-field-culinary-diplomacy
- «Карьерный путь: кулинарная дипломатия», блог о приеме в школу Флетчера, 18 апреля 2014 г.: https://sites.tufts.edu/fletcheradmissions/2014/04/atypen-career-type-path-culinary-diplomacy/
- «Кулинарный дипломат», Колледж Боудуин, март 2022 г.: https://www.bowdoin.edu/news/2022/03/culinary-diplomat.html.
- Биографическая информация, Глобальный институт продовольствия, Университет Джорджа Вашингтона - https://globalfoodinstitute.gwu.edu/sam-chapple-sokol.
Кредиты и иконографические источники
Фото открытия: Руки кондитера. Компьютерное изображение, созданное искусственным интеллектом. © Интенданс Палас, 2026.
Второе фото: Портрет Сэма Чаппл-Сокола. Опубликовано в журнале Катя Жан Поль «Кулинарная дипломатия стимулирует разговоры по всему миру», Quench Magazine, 9 ноября 2016 г. Воспроизведено с разрешения владельца авторских прав.
