Fabio Parasecoli

Estudios de Alimentos, especializada en la política cultural de los alimentos, incluidos los medios, el diseño, el patrimonio y los asuntos internacionales.

Fabio Parasecoli es una de las grandes voces internacionales en estudios de alimentación. Profesor de la Universidad de Nueva York, donde durante años ha liderado la reflexión sobre los usos políticos y culturales de los alimentos, explora cómo la cocina da forma a la identidad, el patrimonio y las relaciones de poder entre las naciones. Su concepto de "gastronativismo", que teorizó en su obra homónima, ilumina el uso ideológico de la comida para definir quién pertenece a una comunidad y quién está excluido, un prisma raro y poderoso para leer las tensiones patrimoniales en torno a la mesa. Ex corresponsal de la revista italiana Gambero Rosso tras una carrera como periodista político en Asia y Oriente Medio, encarna una rara complementariedad entre el rigor académico y la escritura accesible.

Institución

Professeur au Department of Nutrition and Food Studies de la New York University (NYU Steinhardt)

Nacionalidad

italiano

Sitio web

fabioparasecoli.com