Fabio Parasecoli

Food Studies, spécialisé dans la politique culturelle de l'alimentation, notamment dans les médias, le design, le patrimoine et les affaires internationales

Fabio Parasecoli est l'une des grandes voix internationales des Food Studies. Professeur à New York University, où il dirige depuis des années la réflexion sur les usages politiques et culturels de l'alimentation, il explore comment la cuisine façonne l'identité, le patrimoine et les rapports de pouvoir entre nations. Son concept de "gastronativisme", qu'il a théorisé dans son ouvrage éponyme, éclaire l'usage idéologique de la nourriture pour définir qui appartient à une communauté et qui en est exclu, un prisme rare et puissant pour lire les tensions patrimoniales autour de la table. Ancien correspondant de la revue italienne Gambero Rosso après une carrière de journaliste politique en Asie et au Moyen-Orient, il incarne une rare complémentarité entre rigueur académique et écriture accessible.

Institution

Professeur au Department of Nutrition and Food Studies de la New York University (NYU Steinhardt)

Nationalité

Italien

Site web

fabioparasecoli.com