Fabio Parasecoli

Lebensmittelstudien, spezialisiert auf die Kulturpolitik von Lebensmitteln, einschließlich Medien, Design, Kulturerbe und internationale Angelegenheiten

Fabio Parasecoli ist eine der großen internationalen Stimmen in der Lebensmittelwissenschaft. Als Professor an der New York University, wo er seit Jahren Reflexionen über den politischen und kulturellen Nutzen von Lebensmitteln leitet, erforscht er, wie die Küche Identität, Erbe und Machtverhältnisse zwischen Nationen prägt. Sein Konzept des „Gastronativismus“, das er in seinem gleichnamigen Werk theoretisierte, beleuchtet den ideologischen Einsatz von Lebensmitteln, um zu definieren, wer zu einer Gemeinschaft gehört und wer ausgeschlossen ist, ein seltenes und wirkungsvolles Prisma, um die Spannungen rund um das Erbe am Tisch zu lesen. Als ehemaliger Korrespondent des italienischen Magazins Gambero Rosso nach einer Karriere als politischer Journalist in Asien und im Nahen Osten verkörpert er eine seltene Komplementarität zwischen akademischer Genauigkeit und zugänglichem Schreiben.

Institution

Professeur au Department of Nutrition and Food Studies de la New York University (NYU Steinhardt)

Nationalität

Italienisch

Webseite

fabioparasecoli.com