Fabio Parasecoli

Исследования продуктов питания, специализирующиеся на культурной политике питания, включая средства массовой информации, дизайн, наследие и международные отношения.

Фабио Парасеколи - один из величайших международных специалистов в области пищевых исследований. Профессор Нью-Йоркского университета, где на протяжении многих лет он размышлял о политическом и культурном использовании еды, он исследует, как кухня формирует идентичность, наследие и властные отношения между странами. Его концепция «гастронативизма», которую он теоретизировал в своей одноименной работе, освещает идеологическое использование еды для определения того, кто принадлежит к сообществу, а кто исключен, - редкая и мощная призма для понимания напряженности в области наследия за столом. Бывший корреспондент итальянского журнала Gambero Rosso после карьеры политического журналиста в Азии и на Ближнем Востоке, он воплощает редкую взаимодополняемость между академической строгостью и доступным письмом.

Институция

Professeur au Department of Nutrition and Food Studies de la New York University (NYU Steinhardt)

Гражданство

итальянский

Сайт

fabioparasecoli.com