وعاء أرزّ كوري صار الكنز الأكثر تبجيلًا في اليابان. ومأدبة قُدّمت لستين ملكًا ورئيس دولة بقيت رمزًا للعمى. وبين الاثنين درس واحد لكل من يُعدّون الموائد الرسمية: العظمة لا تكمن في ثمن الأشياء، بل في صدقها.
في كيوتو، في معبد صغير من معابد دايتوكو-جي (Daitoku-ji)، يرقد وعاء لا يراه أحد تقريبًا. ينام في صناديق عدة متداخلة، ملفوفًا بالحرير. يُسمّونه «كيزايمون إيدو» (Kizaemon Ido). في القرن السادس عشر، شكّله خزّافون كوريون من الأرياف للاستعمال المنزلي، ربما مجرد وعاء للأرزّ. لا تذهيب، ولا زخرفة. طينٌ غير منتظم قليلًا، وطلاء زجاجي اتخذ لون الزمن. أحبّه أساتذة الشاي اليابانيون لهذه البساطة الريفية. وفي 1951 صنّفته اليابان كنزًا وطنيًا. هذا الوعاء لا يساوي بما يكلّف، بل بما هو.
برسبوليس، أو الأبّهة المستعارة
أكتوبر 1971. شاه إيران يحتفل بمرور 2 500 عام على الملكية الفارسية عند أقدام أطلال برسبوليس. ملوك وملكات ورؤساء يتوافدون من العالم أجمع. مدينة من الخيام رسمها مصمّمو ديكور فرنسيون. أزياء البيت الإمبراطوري تحمل توقيع لانفان (Lanvin)، والخزف من ليموج. ومطعم «مكسيم» (Maxim’s) الباريسي يغلق أبوابه نحو أسبوعَين ليتولّى المأدبة.
في مساء 14 أكتوبر، كانت القائمة تحفة من المطبخ الفرنسي: موس ذيول جراد البحر النهري، وضلوع الحمل، وطاووس مشوي محشوّ بكبد الإوزّ، وأعظم نبيذات بوردو وبورغونيا. عنصر واحد فقط جاء من إيران: الكافيار. ستمئة مدعوّ يتعشّون طوال خمس ساعات ونصف الساعة. وسيجعل منها كتاب غينيس للأرقام القياسية أطول مأدبة رسمية وأفخمها في التاريخ الحديث.
قبل الاحتفال، كان الشاه يردّ على المنتقدين بضيق: أكان ينبغي أن يُقدَّم لخمسين رئيس دولة خبزٌ وفجل؟ لكن الصحافة الغربية مزّقته لتنظيمه احتفالًا بهذا الإسراف فيما كان قسم كبير من شعبه يعيش في الفقر. ومن منفاه، كان آية الله الخميني يتّهم بالخيانة كل من شارك فيه. وما يزال المؤرخون يناقشون الوزن الحقيقي لهذا الاحتفال في سقوط الملكية بعد ثماني سنوات. لكنه بقي في الذاكرة كارثةً.
لم يكن الخطأ في الفخامة. فبرسبوليس كانت ديكورًا ذا أصالة لا تُصدَّق: حجارة الإمبراطورية الفارسية ذاتها. الخطأ أن المائدة كانت تتكلّم لغة أخرى. فللاحتفال بـ2 500 عام من التاريخ الإيراني، قُدّمت باريس.
الرقيّ ليس فخًا. التقليد هو الفخّ.
الأصالة لا ناتج محلي لها
سيكون من التبسيط المفرط أن نستنتج أن الأبّهة مشبوهة وأن البساطة فضيلة. فأعظم البيوت في العالم تُثبت العكس.
في باكنغهام، تُعدّ مآدب الدولة بـ«الطقم الكبير» (Grand Service)، أوانٍ من الفضة المذهّبة تزيد على 4 000 قطعة، أوصى بها الملك المقبل جورج الرابع وسُلّمت للمرة الأولى في 1811. وقد خدمت في كل عهد منذ ذلك الحين. ويلزم ثمانية أشخاص طوال ثلاثة أسابيع لتنظيفها قبل مأدبة. إنها أبّهة هائلة، لكنها أبّهة صادقة: فهذه المصوغات هي تاريخ الملكية البريطانية ذاته، موضوعًا على المائدة.
في البيت الأبيض، عام 2009، تزرع السيدة الأولى ميشيل أوباما حديقة خضراوات في المرج الجنوبي. وتدخل خضراواتها وأعشابها في عشاءات الدولة. وللعشاء المقام على شرف ألمانيا في 2011، يأتي أطفال من الأمريكيين الأصليين لجمع نباتات تقليدية أيامًا قبل حفل الاستقبال. القوة الأولى في العالم تختار أن تقدّم ما ينبت في أرضها.
والأصالة لا تحتاج إلى ميزانية. فالقهوة العربية، التي أدرجتها اليونسكو في 2015 بوصفها «رمزًا للكرم»، لا تكلّف شيئًا يُذكر. لكن طقسها يقول كل شيء: يُقدَّم أولًا للشيوخ والضيوف، ويُصبّ باليد اليمنى، ويهزّ الضيف فنجانه ليقول إنه اكتفى. وفي ساموا، يستقبل احتفال «الآفا» (ʻava) الضيوف الكبار بشراب مستخرج من جذر بسيط. لا خزف من ليموج يعادل ما تقوله هذه الحركات عن الذين يستقبلون.
باكنغهام والقهوة العربية لا يتعارضان. إنهما في الجانب نفسه: جانب البيوت التي تقدّم ما هي عليه.
المائدة لا تحتاج إلى أن تكون غنية. تحتاج إلى أن تكون صادقة.
ما الذي يغيّره هذا لنظارة مائدة
لمن يُعدّون حفلات الاستقبال الرسمية، الأصالة ليست فكرة، بل طريقة مصنوعة من اختيارات ملموسة جدًا.
تقديم أرضك. منتَج محلي، حسن الاختيار وحسن الإعداد، يقول للزائر أكثر مما يقوله طبق أجنبي منسوخ بإتقان. فالزائر أكل المطبخ الفرنسي في بلده من قبل. وقد جاء ليكتشف مطبخكم.
تشغيل حرفيّيك. مفرش منسوج في البلد، وخزف من مشغل مجاور، وخشب من الأرض. هذه الأشياء لا تحتاج إلى أن تكون قديمة لتكون نبيلة. تحتاج إلى أن تكون لكم.
شرح ما يُقدَّم. يصبح الطبق البسيط حكاية حين يعرف المضيف أن يقول من أين جاء وماذا يعني. وكثيرًا ما تكون هذه الحكاية هي ما سيحتفظ به الضيف.
اختيار البساطة حين تكون صادقة. الحذف والتنقية وترك الفراغ ليست اعترافًا بالفقر، بل اختيار، بشرط أن يُتبنّى بوضوح. البساطة التي تعتذر تبدو فقيرة. والبساطة التي تؤكّد نفسها تبدو سيّدة.
لا يحقّ لبيت شابّ أن يخجل لأنه لا يملك مصوغات جورج الرابع. ولا يحقّ لبيت كبير أن يتخلّى عن مصوغاته. فعلى كلٍّ منهما الواجب نفسه: أن يُعدّ مائدته بلغته هو، من دون أن يُخضعها لقاموس غيره. و«كيزايمون إيدو» يذكّرنا بذلك منذ أربعة قرون. ليس الشيء ما يصنع البهاء، بل صدق من يقدّمه، ونظرة من يتلقّاه.
المصادر
- Royal Collection Trust، «The Grand Service».
- Royal Collection Trust، «A footman polishing silver at Buckingham Palace».
- البيت الأبيض (أرشيف أوباما)، تقديم حديقة خضراوات البيت الأبيض.
- البيت الأبيض (أرشيف أوباما)، «Preparing the German State Dinner»، يونيو 2011.
- اليونسكو، «Le café arabe, un symbole de générosité»، إدراج عام 2015.
- اليونسكو، القرار 19.COM 7.b.55، وصف طقس التقديم.
- Time، «Iran: The Show of Shows»، أكتوبر 1971.
- Alimentarium، «The most expensive party ever».
- Robert Steele، The Shah’s Imperial Celebrations of 1971: Nationalism, Culture and Politics in Late Pahlavi Iran، I.B. Tauris، 2021.
- Nuovi Autoritarismi e Democrazie، مقال عن احتفالات 1971 واستقبالها، العدد 1/2022.
- The Japan Times، «Tea bowls, simple emblems of power»، 20 نوفمبر 2013.
- Louise Allison Cort وآخرون، «National Treasure Tea Bowls as Cultural Icons in Modern Japan».
للقراءة في صفحاتنا: ساموا: فنّ إهداء ما لا يُقدَّر بثمن.
حقوق الصور
وعاء شاي ياباني. صورة توضيحية. © Marco Montalti / iStock / Getty Images، مرجع 1280370448.
