كوبنهاجن، ستوكهولم، هلسنكي.
حصل فريدريك العاشر وكارل السادس عشر غوستاف وألكسندر ستوب على جائزة Club des Chefs des Chefs المختارة للغاية.
** يطعمون الملوك والرؤساء وضيوفهم. وفي سبتمبر/أيلول، يستقبلهم ملكان ورئيس.**
من الشقق الخاصة في أمالينبورغ إلى مقر إقامة الرئيس الفنلندي: قصة “جولة شمالية” في نادي الطهاة.
كوبنهاجن، 1984. مراهق يبلغ من العمر ستة عشر عامًا، يرتدي بدلة رسمية وربطة عنق، ويحمل صندوقًا في يديه. ومن حوله قبعات طويلة مثل المداخن. وهذه هي مهمته الرسمية الأولى. حصل مع شقيقه يواكيم، باسم والدهما الأمير هنريك، على لقب غير عادي: عضو فخري في نادي الطهاة. ليس فقط أي منها. أولئك الذين يطبخون لرؤساء الدول.
سبتمبر 2026. المراهق هو الملك. اسمه فريدريك العاشر…
…وعاد نادي الطهاة.
إنهم يطبخون للإليزيه، أو البيت الأبيض، أو الملك تشارلز الثالث، أو الأمير ألبرت الثاني، أو الرئيس الهندي، أو المستشارية الألمانية. يأتون من حوالي عشرين دولة، من كندا إلى كازاخستان، ومن سنغافورة إلى ساحل العاج، ومن المملكة العربية السعودية إلى أيرلندا.
مهمتهم هي أن تختفي. العشاء الرسمي الناجح هو العشاء الذي لا يفكر فيه أحد في الطهي. ومع ذلك، لمدة أسبوع، كانوا هم من كنا ننتظرهم.
1977، طاولة في بوكوز
طاولة في بول بوكوز. ومن حولهم رجال يرتدون سترات بيضاء يتشاركون سرًا: إنهم يطبخون لرؤساء الدول. نفس الضغط، نفس الصمت، نفس الليالي الطوال قبل الزيارة الرسمية. ومع ذلك، فإنهم لا يعرفون بعضهم البعض.
جيل براجارد، مصمم ملابس الطهاة، لديه حدس. هؤلاء الرجال الغامضون يجب أن يجتمعوا. فهو يجمعهم معًا. ولد نادي الطهاة.
وبعد مرور نصف قرن، لا يزال على رأس السلطة. الرجل الكبير في كل رحلة. يفتح الأبواب، وينظم الجماهير، ويعرف كل قائد باسمه الأول. إلى جانبه، مونيكا براجارد، تمتزج الأناقة والدفء، وهي الروح الرصينة للعائلة.
ويرأس النادي اليوم كريستيان جارسيا، الممثل الشخصي للأمير ألبرت الثاني أمير موناكو في مجال فن الطهي. مارك فلاناغان، رئيس الطهاة للملك تشارلز الثالث، هو نائب الرئيس. ولم تتغير القاعدة قط: مرة واحدة في السنة، دولة واحدة. منتجاتها، طاولاتها، حركاتها. وعندما يفتح الباب، نطعمه عادة دون أن نراه على الإطلاق.
كوبنهاغن: أمير 1984 يفتح بابه
أمالينبورغ، 14 سبتمبر. أربعة قصور مثمنة الشكل، وتمثال الفروسية لفريدريك الخامس، والقبعات المكسوة بالفرو للحرس الملكي. لكن في هذا اليوم، لا يتوقف الطهاة عند غرف الدولة. يصعدون إلى الشقق الخاصة في قصر فريدريك الثامن، حيث تعيش العائلة المالكة. ومن بينهم رأس ملك الدنمارك. بالنسبة له، تبدأ الرحلة في المنزل.
فريدريك يرشد زواره بنفسه. هنا، يتعايش التقليد الملكي مع الفن الدنماركي المعاصر. يتوقف الطهاة أمام خرائط العالم، أمام ورشة نسيج ذات عملية نسج طويلة. تفاصيل منزل مأهول.
ثم يأتي التصوير الفوتوغرافي. الدرج الكبير، الشنق الأحمر، الدرابزين الذهبي. عشرون سترة بيضاء في طبقات، كل واحدة منها مطرزة بشعار البلد. في المنتصف، الملك، سترة تويد وياقة مفتوحة، ابتسامة صريحة. ليس ملكاً يستقبل وفداً: مضيفاً يرحب بالأصدقاء.
وأحضر النادي هديته. سترة الشيف مطرزة باسم الملك. أمير 1984 يتسلم أخيرا زي من رحبوا به في مهمته الأولى.
أميران شابان يرتديان ربطات العنق. حارس ملكي بلا حراك أمام صندوق الحراسة الخاص به. وبجانبه، كان هناك صف من الطهاة يجلسون مثل فريق كرة قدم قبل المباراة. كان أول عمل رسمي للملك المستقبلي لهم. وبعد اثنتين وأربعين سنة، كان الملك هو الذي فتح لهم بيته.
1984، أول مهمة للأمير خلال الزيارة الأولى للنادي إلى الدنمارك في عام 1984، أصبح الأمير هنريك عضوًا فخريًا. نال ابنه الأكبر، الذي كان آنذاك في السادسة عشرة من عمره، وسام الشرف باسمه مع أخيه يواكيم. يوضح البيت الملكي الدنماركي أن هذه كانت أول مهمة رسمية للملك الحالي.
ستوكهولم: ملك يرتدي سترة الطاهي
في اليوم التالي، 15 سبتمبر. في القصر الملكي في ستوكهولم، استقبل كارل السادس عشر غوستاف النادي في شقق الأميرة سيبيلا. أعمال خشبية خضراء شاحبة، وجوائز مذهبة، وثريا كريستالية، وسجاد شرقي. على الحائط، في إطار مذهّب يعلوه تاج، تراقب المشهد صورة بالزي الرسمي للقرن التاسع عشر.
التاريخ ليس تافها. في 15 سبتمبر 1973، اعتلى كارل السادس عشر غوستاف العرش. في هذا اليوم، يحتفل بمرور ثلاثة وخمسين عامًا على حكمه، وهو رقم قياسي في تاريخ السويد.
وهو مع طهاة رؤساء الدول الذي ينفق جزءا منه.
يتقدم جيل براجارد إلى الأمام. وفي يديه سترة الشيف المطرزة باسم الملك وشعار المملكة. هذه اللفتة أنيقة وأعمق مما تبدو. للحظة، تنقلب الأدوار: أولئك الذين يخدمون الملوك يدعون أحدهم لدخول مهنتهم.
ضحكة الملك
يضحك الملك. التقطته الصورة من جانبه، وهو يواجه صف السترات البيضاء، وضاقت عيناه. وعلى العكس من ذلك فإن القادة يضحكون معه. لا يطرح. مجرد لحظة مشتركة.
النادي يعرف هذه الجدران بالفعل. وفي عام 1980، رحب طاهي البلاط فيرنر فوجيلي بزملائه هناك. الملوك يمرون، والقادة أيضًا. ما تبقى هو طريقة عمل الأشياء، تنتقل من جيل من الطهاة إلى جيل آخر. تستمر جلسة الاستماع بضع دقائق. يمكن حساب ذاكرة المطابخ منذ عقود.
هلسنكي: في ألكسندر ستوب
بعد مملكتين، جمهورية.
في 17 سبتمبر، استقبل ألكسندر ستاب النادي في منزله في مانتينيمي، وهو مكان إقامته الواقع بالقرب من البحر.
تم تصميم هذا السكن من قبل المهندسين المعماريين رايلي وريما بيتيلا وتم الانتهاء منه في عام 1993، وهو يدير ظهره لجلال القصور الكلاسيكية. لا يوجد أعمدة ولا منظور فخم. نوافذ كبيرة تعكس أشجار الصنوبر ودرجات الجرانيت والأحجام التي تحتضن الصخور والضوء الشمالي.
على هذه الخطوات يتم التقاط الصورة. في المنتصف، يحمل الرئيس سترة الطاهي بكلتا يديه. على الصدر أسد فنلندا. أدناه، مطرزة: ألكسندر ستاب، فنلندا. وإلى جانبه كريستيان جارسيا وجيل ومونيكا براجارد. خلف المدرجات السترات البيضاء من جميع أنحاء العالم.
سمك السلمون والجاودار والشانتيريل
ترحب فنلندا أيضًا بالطهاة من خلال منتجاتها وإيماءاتها وشعبها.
يزور الطهاة قاعة هاكانيمي، أحد الأسواق التاريخية المغطاة في هلسنكي. يجمعون الفطر في الغابة، ويأكلون في الهواء الطلق، ويكتشفون الساونا. في مدرسة كابيلا، الواقعة شمال المدينة، يلتحقون بصف التدبير المنزلي وسط رائحة الشانتيريل المقلية. طهاة رؤساء الدول في مواجهة الطلاب الفنلنديين: المشهد به شيء من الفوضى المبهجة، وهذا هو سحره بالتحديد.
ثلاث عواصم. ثلاث طرق لتلقي.
لقد فتحت الدنمارك ذاكرتها وشققها وحديقتها.
أطلقت السويد موجة من الضحك في نفس يوم ذكرى حكمها.
افتتحت فنلندا داراً، ثم مدارسها، وغاباتها، ومطابخها.
وفي كل مكان، نفس اللفتة: سترة بيضاء، مطرزة بالاسم وشعار النبالة، تُسلَّم إلى المتلقي.
أصبح الملكان والرئيس الآن، إلى حد ما، أعضاء في اللواء.
تمت دعوة الطهاة. ومع ذلك، لم يتوقفوا عن كونهم قادة. لقد لاحظوا ما يعرفون أكثر من أي شخص آخر كيفية فك شفرته: إعداد المساحة، وإيقاع الترحيب، والدقة التي تسمح للاستقبال بأن يبدو بسيطًا.
لا يكشف أي بلد عن نفسه أبدًا إلا عندما يرحب بأولئك الذين يعرفون كيف يستقبلون.
المصادر والاعتمادات
مصادر مؤسسية
- البيت الملكي الدنماركي، معرض “Besøg af Club des Chefs des Chefs”، 14 سبتمبر 2026: kongehuset.dk
- البيت الملكي في السويد، اجتماع 15 سبتمبر 2026: kungahuset.se
- البيت الملكي في السويد، السيرة الذاتية لصاحب الجلالة. الملك (اعتلاء العرش في 15 سبتمبر 1973): kungahuset.se
- رئاسة جمهورية فنلندا، العرض الذي قدمه مانتينيمي: presidentti.fi
- وزارة الزراعة والغابات الفنلندية، بيان صحفي بتاريخ 21 سبتمبر 2026: valtioneuvosto.fi
- نادي الطهاة والتاريخ والأعضاء: chefs-des-chefs.com/history؛ chefs-des-chefs.com/members
يضعط
- متجر Gala (السويد)، “Kungen tog emot klubben för statschefers köksmästare på Slottet”: galamagasin.se
- News55 (السويد)، “Kungen fick ovanlig gåva när världens hovkockar kom until Slottet”: news55.se
- Hufvudstadsbladet (فنلندا)، زيارة إلى مدرسة Käpylä: hbl.fi
اعتمادات الصورة
- الصورة الرئيسية: © كونجهوسيت
- الأيقونية 1: © Club des Chefs des Chefs
- الأيقونتان 2 و 3: © هنريك جارلوف / كونغل. هوفساتيرنا
- الأيقونية 4: © رئاسة جمهورية فنلندا
