في 15 يونيو/حزيران 2026، وفي افتتاح قمة مجموعة السبع، لم تعهد فرنسا بمائدتها الأكثر استراتيجية إلى قصر باريسي، بل إلى طاهٍ جبلي. وراء لحم العجل القطبي الشمالي ولحم العجل شارتروز الذي يتم تقديمه في فندق Royal d’Évian، تكمن عقيدة: جعل terroir أداة للتأثير. وجعل المنطقة على يد ابنه بالتبني تساوي عواصم العالم.
عشاء عمل وليس حفل عشاء
الساعة 8:30 مساء يوم الاثنين 15 يونيو 2026. على الشاطئ الجنوبي لبحيرة جنيف، في الصالون الكبير لفندق رويال ديفيان، يأخذ رؤساء دول مجموعة السبع أماكنهم حول نفس الطاولة. إن القمة، بالمعنى الدقيق للكلمة، لم تبدأ بعد: فهي تبدأ بهذه الوجبة، تحت عنوان برنامجي: الاستجابة معا للتحديات الدولية الكبرى. لا شيء عن احتفالية ثابتة. يتحدث الضيوف أثناء تناول الطعام، والأطباق تتبع بعضها البعض دون تركيز، وسرعان ما نفهم أن هذا المساء الأول ليس المقصود منه الإبهار، بل إطلاق الألسنة.
وهذا هو بالضبط المكان الذي تكمن فيه الدقة. وفي اليوم التالي، 16 يونيو، سيقيم إيمانويل وبريجيت ماكرون حفل عشاء حقيقي على شرف جميع الوفود وأزواجهم. لكن الوجبة التي تفتتح القمة لها طابع آخر: عشاء العمل، حيث يصل رؤساء الدول إلى قلب القضايا بعيدا عن الكاميرات. أكد الرجل الذي وقع على قائمة الطعام، وهو طاهٍ غادر مطبخه في سافويارد لحضور القمة: “لقد كان عشاء عمل حقًا”.
بيكارد الذي أصبح سافويارد: مسار حامل اللواء
هذا الشيف هو إيمانويل رينو. وحقيقة أن الجمهورية اختارت، في لحظة الافتتاح هذه، طباخا جبليا بدلا من شخصية من المنازل الكبرى في العاصمة، ليس تفصيلا لوجستيا. إنها رسالة سياسية، نُقلت مرتين. لأنه بعد رينو، فإن جبال الألب الشمالية هي التي يمكنها الوصول إلى هذا الجدول. كان من المفترض أن يكون الرئيس هو حامل لواء منطقته.
إيمانويل رينو ليس طفلاً من جبال الألب. ولد في سويزي سو مونتمورنسي في منطقة باريس، ونشأ في لاون في أيسن، في عائلة من تجار الأسماك من أصل بيكاردي، ونشأ بعيدًا عن القمم التي هي توقيعه اليوم. اختار الجبل؛ ولم يأخذه كميراث. وهذا بلا شك هو ما يمنح جذورها السافواية هذه الكثافة الخاصة، وهي التمثيل الذي يتم تنفيذه بوعي، والولاء الذي لا ندين به إلا لأنفسنا.
مسارها لديه صرامة دورة الفرنسية للتميز. تدرب في كريون، في السفراء، في لواء كريستيان كونستانت، جنبًا إلى جنب مع إيريك فريشون وإيف كامديبوردي، ثم أمضى سبع سنوات في المرتبة الثانية بعد مارك فيرات، سيد فيرييه دو لاك الذي سيبقى معلمه. انعطف إلى لندن، حيث أدار المطابخ في Claridge’s، ثم عاد إلى القمم: في عام 1997، انتقل إلى ميجيف وافتتح Flocons de Sel هناك. النجم الأول في عام 2001، ولقب Meilleur Ouvrier de France في عام 2004، والنجمة الثانية في عام 2006، والتكريم في عام 2012 بالنجمة الثالثة، وهو نفس العام الذي توج فيه أقرانه بلقب شيف العام. منذ ذلك الحين، انتشرت، لكن Flocons de Sel لا تزال هي الرائد، وهي ملجأ من الخشب الأشقر الملتصق بطريق Leutaz.
اللوحة كقواعد نحوية: القائمة ليوم 15 يونيو
في رينو هناك تماسك نادر بين الرجل واللوحة. إنه يفتخر بمطبخه النقي، الذي يتغذى على أسماك البحيرة، والفطر، والأعشاب، والتوت المرتفع الذي يتم قطفه وفقًا للمواسم، ولم يستسلم أبدًا للمزايدة. تفاصيل كاشفة: يوجد في منزله ملف يسمي المنتجين واحدًا تلو الآخر، كما نحقق العدالة للمؤلفين المشاركين. علاوة على ذلك، فإن كلمة “ذواقة الطعام” تجعله يشعر بالغضب. ويقول بسهولة إن ما يفعله هو الطبخ، لا أكثر ولا أقل.
القائمة المقدمة في 15 يونيو موجودة في بضعة أسطر، وفي هذا الرصانة تكمن قوتها. مقبلات، طبق رئيسي مزدوج، الجبن والحلوى. لا لفجور السلع الكمالية المستوردة. خريطة قصيرة وقابلة للقراءة وواضحة تقريبًا. واضح حقا؟
في الدورة الأولى، اكتشف الضيوف اثنين من المقبلات المحلية: الكافيار المنعش، وزهور البلسان، واللوز، والكرز. العنوان وحده يحكي جغرافيا: كافيار البازلاء الخضراء في صيف جبال الألب، وأزهار البلسان على ضفاف البحيرات، والكرز في بساتين سافوا. لا شيء غريب. كل شيء عن المكان.
كطبق رئيسي، سيطر سمك شار القطب الشمالي: هذه السمكة النبيلة من بحيرة جنيف، وهي نفس السمكة الموجودة تحت نوافذ القصر، والتي يتم تقديمها كمرافقة للجزر مع العسل والليمون، في مرق مدهون ببراعم التنوب، مع ملفيه من الخضار. إلى جانبه، لحم العجل من كتلة شارتروز الصخرية، هذه الكتلة من الحجر الجيري التي ترتفع على مسافة قصيرة من القمة، تقدم مع عصير البردقوش والتفاح المنتفخ. لم يتم ذكر أسماء المنتجين على الطاولة، لكن كان من الممكن أن يكونوا كذلك: كان الطاهي يعرف من قام بتربية لحم العجل هذا، ومن أين يأتي هذا الجزر، ومن أي مزرعة زرعت هذا البردقوش.
ثم جاء طبق من الجبن الجبلي؛ وفي الختام، تارت الشوكولاتة المدخنة مع آيس كريم التنوب والخشب. شجرة التنوب: هذه الشجرة التي تتوج جبال الألب ظهرت في الصحراء كتوقيع، وتأكيد نهائي للإقليم.
جغرافية القاعدة تتطابق، متراً بمتر، مع جغرافية القمة. نحن لم نخدم أقوياء الكوكب بعينة من التراث الفرنسي: بل خدمناهم في المكان الذي كانوا فيه. لم يتم توضيح المنطقة؛ لقد تم استدعاؤه وتجسده.
الجدول كحامل المعيار الإقليمي
هذا الاختيار ليس مرتجلا. إن تقديم سمكة بحيرة ولحم عجل محلي لسبعة رؤساء دول هو بمثابة التأكيد على أن فرنسا، على أعلى مستوى من التمثيل، لا تحتاج إلى الكمأة البيضاء أو الكافيار لترك انطباع: عمق المنتج العادل يكفي. وأكد رينو أيضًا على ذلك بطريقته الخاصة، حيث أكد أنه لم يتلق أي تعليمات معينة من مضيفيه. “لم تكن لدينا أي أهواء”، انزلق. الجملة، التي تبدو غير ضارة، تقول شيئًا أساسيًا: الطاولة لم تنحني أمام الضيوف، بل عرضت عليهم التحيز. وتم قبول هذا التحيز.
وهذا ما يميز دبلوماسية المعدة عن الخدمة المرموقة البسيطة. تصبح اللوحة قواعد نحوية. اختيار المنتج، أصله، طبخه، ترتيب الخدمات: الكثير من العلامات الموجهة للأشخاص الذين يعرفون كيفية فك رموزها. وفي إيفيان، كانت الرسالة واضحة. الرصانة بدلاً من الأبهة، والجذور بدلاً من الأبهة، والأصالة بدلاً من العرض.
ولكن هناك المزيد. لم يكن إيمانويل رينو، في ذلك المساء، مجرد مقدم خدمة. لقد كان حامل لواء سافوي. كانت ألوانها هي ألوان بحيرة جنيف والمراعي الجبلية المجاورة وغابات الصنوبر. عندما خدم هذا شار، كان يمثل جبلا كاملا. عندما قدم هذا العجل شارتروز، كان يجسد كتلة ضخمة وتاريخًا جيولوجيًا وإنسانيًا ومعرفة إقليمية تستحق التعبير عنها في قلب قمة دولية. لم تكن سافوي في ذلك المساء زينة للسلطة الباريسية؛ كانت مساوية لها.
عقيدة الأرض كقوة ناعمة
فرنسا لم تخترع أمس فن الحكم عبر الطاولة. في مؤتمر فيينا عام 1815، عرف تاليران بالفعل أن المطبخ الذي يتم الحفاظ عليه جيدًا يفتح الأبواب التي أبقتها الدبلوماسية الكلاسيكية مغلقة. ديغول يستقبل عائلة كينيدي في فرساي في عام 1961، وحفلات العشاء الرسمية الكبرى في الجمهورية الخامسة، وإدراج “الوجبة الشهية للفرنسيين” كتراث غير ملموس لليونسكو في عام 2010: كان المطبخ منذ فترة طويلة ركيزة معترف بها للتأثير الفرنسي.
لكن اختيار إيفيان يمثل تحولا يستحق الاهتمام. لقد تحدثت دبلوماسية الطعام الكلاسيكية بلغة العاصمة والقرن العظيم: طلاء فرساي بالذهب، وروعة الإليزيه، وبراعة القصور الباريسية. وفي إيفيان في عام 2026، سيكون الوضع عكس ذلك. لم يعد يتم عرض العظمة التاريخية، بل الترسيخ الإقليمي. الهيبة لا مركزية. يغادر صالات الرخام ليصل إلى ضفاف بحيرة ومراعي كتلة صخرية.
إن هذه الخطوة لا تمثل تنازلاً عن التواضع، بل إنها استراتيجية. وفي عالم أصبحت فيه الأصالة قيمة مطلوبة، وحيث تصل قضايا المناخ والغذاء إلى مؤتمرات القمة الدولية، تشكل الأرض نوعاً جديداً من القوة الناعمة. لتسليط الضوء على طاهٍ من فئة ثلاث نجوم في سافويارد، فإن المنتجات الموسمية، وهي سلسلة قصيرة من المنتجين المذكورين، تعني إلقاء خطاب دون نطقه: خطاب فرنسا التي تطالب بمناطقها باعتبارها ثروة دبلوماسية في حد ذاتها. تصبح المنطقة حجة جيوسياسية، واللوحة ناقلة لفكرة معينة عن البلد.
الديكور الذي يمتد هذه النقطة
ولا يتوقف هذا الاتساق عند حواف اللوحة؛ فهو يتخلل الديكور بأكمله. ينتمي فندق رويال إلى منتجع إيفيان، وهو عقار شاسع مساحته تسعة عشر هكتارًا يطل على بحيرة جنيف، تملكه مجموعة دانون، وهي نفس المجموعة التي جعلت مياهها المدينة مشهورة عالميًا. ويطل القصر ذو الخمس نجوم، المعزول في حديقته، على البحيرة التي أُخذ منها شار القطب الشمالي لتناول العشاء. تستجيب الحاوية والمحتوى لبعضهما البعض: المكان ليس فقط مكانًا لتناول الوجبة، بل يمتد غرضها.
إن اختيار قصر منعزل، على حافة البحيرة، يمكن تأمينه بسهولة أكبر من إنشاء مبنى في وسط المدينة. ولكن الخبرة أيضا كانت لها وزنها في الميزان. لم تكن إيفيان هي محاولتها الأولى: فقد استضاف المنتجع بالفعل قمة مجموعة الثماني لعام 2003 في فندق رويال نفسه، مما يجعلها أول مدينة فرنسية تستضيف أقوى مدينة في العالم مرتين. ثلاثة وعشرون عاماً تفصل بين اللقاءين، واستمرارية المكان وحده تتحدث عن ولاء الدبلوماسية الفرنسية لبيئاتها الإقليمية المتميزة.
وبطبيعة الحال، كان النظام متناسباً مع الحدث: حيث تم حشد الآلاف من العملاء، ومنطقة حماية واسعة تمتد على جانبي الحدود الفرنسية السويسرية، ومجال جوي محظور فوق بحيرة جنيف. في هذه الأثناء، وعلى بعد بضعة كيلومترات، استقبلت بريجيت ماكرون السيدات الأوائل في مدينة إيفوار التي تعود للقرون الوسطى، والتي أفرغت من سياحها لهذه المناسبة. كل شيء في هذه السينوغرافيا كان يؤدي إلى نفس التأثير: جعل زاوية من هوت سافوي، لمدة ثلاثة أيام، عاصمة للعالم. وفي قلب هذا النشر، لعبت طاولة Renaut دورها، متواضعة في المظهر، ومركزية في الواقع.
الطاولة، أداة سرية للدولة
سوف نتذكر من مجموعة السبع في إيفيان إعلانها الختامي، ومواقفها بشأن أوكرانيا، ومفاوضات الممر. ربما ننسى أن الأمر برمته بدأ حول عشاء عمل، مساء الاثنين، أمام سمك شار القطب الشمالي ولحم العجل شارتروز. ومع ذلك، في أجواء الوجبة غير الرسمية، يتم ربط الخيوط الأولى للاتفاقيات الكبرى تقليديًا. إن العشاء الأول في القمة لا يكون أبداً عشاءً تماماً: بل هو عتبة، اللحظة التي يغادر فيها رؤساء الدول سجل البروتوكول للدخول في سجل المحادثة.
إن اختيار فرنسا لعبور هذه العتبة مع زعيم الجبال وقائمة الطعام المتجذرة في أرضها، ينبئ بالكثير عن الدبلوماسية التي تنوي تجسيدها. ليست القوة التي تفرضها، بل الأمة الواثقة من نفسها إلى حد استقبال العالم دون تفاخر، من خلال دقته الوحيدة. كان إيمانويل رينو، الذي يكره كلمة “ذواقة الطعام” والذي يسمي منتجيه واحدًا تلو الآخر، هو الرجل الدقيق لهذه القواعد. وكان، في تلك الليلة، ممثلاً لسافوي المتبنّاه، يرتدي ألوانها، مجسّداً وقارها.
هذه هي مفارقة دبلوماسية المعدة المحلية: رصانتها هي تعقيدها. وفي حين كانت الطاولات الأخرى تسعى إلى الإبهار، اختارت طاولات إيفيان أن تكون ذات دلالة. وعندما تتحول البيانات الرسمية إلى اللون الأصفر، وعندما يتم أرشفة تحليلات القمة، فإن ما قد يتبقى من يوم 15 يونيو/حزيران 2026 ربما هو هذه الصورة البسيطة والدائمة: سبعة رؤساء دول مجتمعون على حافة بحيرة، يأكلون السمك من هذه البحيرة، الذي أعده رجل، عندما ترك مواقده الجبلية لهذا المساء، حمل معه شرف منطقة بأكملها.
