في 5 سبتمبر، في ساحة ألبرت دو بلجيك في بربينيان، ستخدم اثني عشر مجتمعًا تسعمائة ضيف مقابل 15 يورو.
لن يكون هناك سفير، ولا مخطط جلوس، ولا صيني أو كريستال.
صينية من الورق المقوى، كوب قابل للإرجاع، اثنتي عشرة حصة؛ تم تمثيل اثني عشر تخصصًا في الطهي (البرازيل وأرمينيا وإسبانيا وجزر جواد وأوكرانيا والجابون وهايتي والبرتغال والهند والكاميرون ومدغشقر وبلجيكا). ومع ذلك، في ذلك المساء، سيتم تنفيذ أكثر دبلوماسية الطعام فعالية في العالم في ساحة محلية، في مدينة يبلغ عدد سكانها 120 ألف نسمة، دون أن توقع أي دولة على أدنى شيك.
فبراير 2002. الإيكونوميست تخترع كلمة للسخرية بلطف من البدعة التايلاندية: دبلوماسية المعدة. وبعد مرور أربعة وعشرين عاماً، لم يلاحظ أحد أن النسخة الأكثر إنجازاً تمارس في أمسيات السبت، مجاناً، أمام محطة قطار فرنسية.
الحقائق بسيطة بشكل مثير للقلق
السبت 5 سبتمبر 2026، الساعة 7 مساءً، بلاس ألبرت دو بلجيك في بربينيان، منطقة غار. الإصدار الخامس من Gastro Gare.
تتيح لك البطاقة بقيمة 15 يورو الحصول على اثني عشر حصة (واحدة لكل دولة) وصينية وكوب صديق للبيئة قابل للإرجاع. تسعمائة مكان، وليس واحدا أكثر. اضرب: تسعمائة بطاقة في اثني عشر جزءًا، أي أكثر من 10800 حصة لإنتاج ونقل وحفظ في درجة حرارة وتقديمها في أربع ساعات.
1.25 يورو لكل تمثيل وطني، بما في ذلك الترفيه.
وهنا يأتي دور الإشراف.
المعادلة السرية: ثلاث سنوات من التطوير
تقول بياتريس سوليه رويج، رئيسة جمعية بربينيان لا جار، الأمر على هذا النحو: “فن الطهي يجمع الناس معًا، والموسيقى والرقص أيضًا”.
لمدة ثلاث سنوات، قامت بتنقيح المعادلة لإنجاحها. تتلقى كل جمعية نفس التعليمات: تحضير ألف حصة على شكل كؤوس أو مقبلات أو مقبلات أو أطباق صغيرة، بميزانية لا ينبغي تجاوزها. توفر الجمعية جميع الحاويات (صحون، صواني، فيرينات، أكواب، أدوات مائدة)، بالإضافة إلى المعدات اللازمة (مقالي، حمام ماري، أفران ميكروويف، سخانات، ثلاجات).
“إنها مهمة كبيرة في الإشراف”، تعترف بياتريس. لقد استغرق الأمر ثلاث سنوات للعثور على الصيغة الصحيحة، التي لن تفشل في اليوم الكبير.
فالبلدان الصغيرة مثل بلجيكا والعملاق القاري مثل البرازيل تخدم نفس الحجم بالضبط، وبنفس السعر، وعلى نفس الطاولة. في تلك الليلة، نحن جميعا متساوون. ومن هنا جاء تنفيذ نظام الحجز عبر الإنترنت هذا العام وزيادة الحصص لكل جمعية: لأن مطالبة 369 متطوعًا بإنتاج ما يعادل مطعمًا صغيرًا دون استراحة هو فن يمكن تعلمه.
سيتعرف مضيف القصر على توقيعه هناك: التخطيط المنهجي، والقدرة على التكيف، والبنية التحتية غير المرئية التي تدعم المشهد.
ما وراء الجزء: مشهد الحوار
تقوم كل جمعية بإعداد عرض لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة (أغاني، رقصات، عروض ثقافية). موسيقى بوليوود، الإيقاعات البرازيلية، الرقصات الحضرية، العروض الريفية. يتم إثراء الوجبة بالأداء الذي يحول الضيوف إلى متفرجين على لقاءهم الخاص.
وقبل كل شيء، تقوم العديد من الجمعيات بتمويل الأعمال الخيرية في بلدها الأصلي. ومثال هايتي رمزي: فجزء من أرباح الحصص الهايتية يعود إلى بناء المدارس. تتحول دبلوماسية الوجبة إلى دبلوماسية المشاركة.
** نفس المهمة، نهجان **
دعونا نلقي نظرة أولاً على تكلفة النسخة المؤسسية.
أطلقت تايلاند برنامج Global Thai في عام 2002: دروس الطبخ، ووصفات مُعاد معايرتها لتناسب الأذواق الأجنبية، وتمويل من بنك التصدير العام. استثمرت كوريا الجنوبية 77 مليون دولار في المطبخ الكوري للعالم في عام 2009. واستثمرت تايوان 34.2 مليون في الفترة من 2010 إلى 2014. وأنفقت أستراليا 10 ملايين في عام 2014. واليابان وبيرو وماليزيا ودول الشمال: جميعها تبحث عن نفس الشيء.
فليذوق الغريب، ويتذكر، ويربط لذة بالعلم.
في بربينيان، إنها نفس المهمة بالضبط. إلا أن دول تايلاند وكوريا وتايوان اختارت الشيك. اختارت جمعية Perpignan La Gare علبة الورق المقوى والتطوع.
أرقام Gastro Gare 2026: 13,500 يورو من إجمالي الإيرادات، و369 عضوًا، وأكثر من 10,800 حصة يتم تقديمها في أربع ساعات، أو 1.25 يورو لكل حصة يمولها المستهلك نفسه.
ما تحسبه الولايات من الاستثمارات الوزارية، تنجزه بربينيان في أمسيات السبت في الظل، مع استئجار المقالي والتطوع والعاطفة.
** ما لا يمكن لأي وزارة أن تشتريه: أصالة ليلة السبت **
هنا، لا أحد لديه تفويض حكومي. رابطة الغابونيين في روسيون لا تمثل جمهورية الغابون. إنه يمثل ما يطبخه شعب بربينيان الغابوني في أيام الأحد مع عائلاتهم.
لا وصفة معتمدة، لا تفتيش، لا تسمية وزارية.
وهذا بالضبط ما يجعلها قوية. عندما تصدق الدولة، فهي تقرر وتستبعد: في حوالي عام 2006، شهدت اليابان جدلاً عالميًا حول مشروع لاعتماد مطاعمها في الخارج، والذي أطلق عليه على الفور اسم “شرطة السوشي”.
تتيح دبلوماسية الطعام هذه للجميع الجلوس على نفس الطاولة، مع حصص وأسعار متساوية، بغض النظر عما إذا كنت تمثل دولة يبلغ عدد سكانها 200 مليون نسمة أو جزيرة صغيرة في البحر الكاريبي.
الإشراف على الوجبة المشتركة
العمل غير المرئي هو العمل الذي لا يراه أحد قبل الحدث. ثلاث سنوات من التطوير. أربع ساعات من الخدمة يجب أن تحافظ خلالها 1000 حصة لكل مجموعة على درجة الحرارة. معادلة القلايات، الميكروويف، المساحة المتوفرة في ساحة الحي. المتطوعون الذين يطبخون مساء الجمعة وصباح السبت. الحجوزات عبر الإنترنت التي ترتفع وترتفع. اللوجستية التي بالكاد تتنفس.
يعترف العمل الأكاديمي بشكل متزايد بالمغتربين والجمعيات والطهاة باعتبارهم القناة الحاسمة للتأثير الطهوي. لكنهم لا يأخذون في الاعتبار ما يحدث في يوم النصر. لا يوجد تقرير وزاري، ولا بيان مالي، فقط 900 ضيف حصلوا على شرف تذوق العالم دون مغادرة حيهم.
** في الظل، تقوم دبلوماسية الطعام على الرصيف بعمل تمثيلي رائع لا يأخذه أحد في الاعتبار. وربما هذا ما يجعلها قوية جدًا.**
في 5 سبتمبر، ستتم دبلوماسية الطهي بدون دبلوماسيين. مع المتطوعين، وحب الطاولة، واليقين الهادئ بأن جزءًا من بلجيكا يساوي جزءًا من البرازيل.
مصادر
- L’Indépendant، 28 أغسطس 2026، الإعلان عن النسخة الخامسة من Gastro Gare
- جمعية بربينيان لا جار، صفحات “Gastro Gare 2022” وعرض للجمعية
- مكتب التذاكر HelloAsso، Gastro Gare 2026
- مركز USC للدبلوماسية العامة، “ثماني دول عظمى في دبلوماسية الطعام”
- VinePair، في برنامج Global Thai وحديقة المطاعم التايلاندية
- الحدود في العلوم السياسية، مراجعة الأدبيات حول دبلوماسية المعدة، 2025
- وزارة الزراعة، “مذاق / فرنسا الطيبة”
- اليونسكو، “الوجبة الفرنسية الشهية”، 2010
- المراسلة قصر النية / بياتريس سولي رويج ، أغسطس 2026، جمعية بربينيان لا جار
