Как ведущая мировая держава, чьи продуктовые бренды представлены на всех континентах, в 2012 году создала корпус поваров-волонтеров, чтобы убедить остальной мир, что у нее есть настоящая гастрономия.
7 сентября 2012 года в залах Государственного департамента в Вашингтоне более восьмидесяти руководителей получили темно-синие куртки с вышитым американским флагом, печатью ведомства и своим именем золотыми буквами. Они не получат ни доллара. Ведущая мировая держава только что обзавелась кулинарным заделом.
Сверхдержава, которая сомневается в своей позиции
Парадокс самой съеденной страны мира
Ни один штат не экспортировал продукты питания так далеко, как Соединенные Штаты.
Ее бренды представлены почти во всех странах мира, ее промышленная продукция изменила привычки питания на четырех континентах, а ее кулинарный словарь понимают повсюду. На бумаге Америке не нужна гастродипломатия.
Однако именно она в 2012 году запустила Дипломатическое кулинарное партнерство с Фондом Джеймса Берда и наняла на работу Американский корпус шеф-поваров. Причина кроется в несоответствии, которое четко проясняет аналитическая сетка американской исследовательницы Мэри Джо А. Фам: гастродипломатия нацелена на обычного посетителя, того, кто формирует мнение о стране в ресторане. Но мировое мнение об американской кухне уже сформировалось, и оно было сформировано брендами, которые Вашингтон не выбрал.
Поэтому корпус поваров не использовался для создания имиджа. Это просто немного поправило ситуацию.
Хиллари Клинтон, тогдашний госсекретарь, оправдала операцию знаменитой фразой: еда традиционно не считается дипломатическим инструментом, но совместная трапеза позволяет пересекать границы и строить мосты, как ничто другое. Она добавляет, что учет вкусов, церемоний и ценностей других - это упускаемый из виду и мощный аспект дипломатии.
Испанский лидер, представлявший Америку
Среди первых зачисленных был Хосе Андрес. Он родился в 1969 году в Мьересе, Астурия, учился в Каталонии и был одним из самых узнаваемых лиц американской кухни. Он стал гражданином США только в декабре 2013 года, более чем через год после того, как надел куртку с печатью Госдепартамента.
Пятнадцать месяцев один из неофициальных послов американской гастрономии путешествовал с испанским паспортом.
Деталь не является анекдотической, и Мэри Джо А. Фам отмечает ее по-своему: в сообщении от апреля 2013 года она цитирует Хосе Андреса в главе испанской гастродипломатии наряду с Ферраном Адриа и Институтом Сервантеса, отмечая при этом его членство в американской организации. Один и тот же человек одновременно служил двум мягким силам, и ни одна из них не нашла вины.
Кухня, пожалуй, единственная дипломатическая арена, где двойная преданность считается качеством.
Что говорит таблица о мощности
Остается одна особенность, которая отличает американскую операцию от всех остальных. Фам установил границу, которую с тех пор использует литература: гастродипломатия нацелена на общественное мнение, кулинарная дипломатия - на правительства. Официальный банкет с одной стороны, ресторан с другой.
Но США выбрали первое. В то время как Южная Корея финансировала открытие ресторанов за рубежом, а Таиланд умножал свои бренды, Вашингтон не стремился покрыть мир американскими столами. Корпус шеф-поваров готовит для высокопоставленных гостей, проводит программы в посольствах и принимает иностранных коллег. Он работает над рабочим обедом, протоколом, встречей один на один.
Это логика, противоположная логике Тайваня, который открывает магазины, потому что не может открывать посольства.
Власти, к которой уже прислушивается весь мир, не нужно соблазнять толпы. Ей нужно соблазнить гостя, сидящего напротив.
Парадокс заключен в одной строке. Страна, еду которой едят повсюду, вынуждена была привлечь добровольцев, чтобы доказать, что у нее есть кухня. Кулинарное влияние и кулинарная репутация - две разные вещи, и вполне возможно приобрести первое, потеряв второе.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Что такое Американский корпус поваров? Корпус американских поваров-добровольцев, созданный 7 сентября 2012 года Государственным департаментом совместно с Фондом Джеймса Берда. Ее члены готовят для иностранных высокопоставленных лиц, выступают в посольствах и бесплатно принимают иностранных поваров на своей кухне.
Зачем Соединенным Штатам понадобилась такая программа? Потому что их глобальное влияние на продукты питания основывалось на промышленных брендах, а не на гастрономии, идентифицируемой как таковая. Программа была направлена не столько на создание образа, сколько на его коррекцию.
Чем она отличается от корейской или тайской кампании? Последняя предполагает гастродипломатию, ориентированную на общественное мнение, с открытием ресторанов за рубежом. Американский организм является частью кулинарной дипломатии, ориентированной на правительства, и готовит официальную еду.
Источники
- Государственный департамент США. «Госдепартамент США запускает дипломатическое кулинарное партнерство». Пресс-релиз, 7 сентября 2012 г. *Фонд Джеймса Берда. Презентационная страница Дипломатического кулинарного партнерства и Американского корпуса шеф-поваров.
- Министерство сельского хозяйства США. «Корпус шеф-поваров поможет навести мосты посредством кулинарного взаимодействия». 28 сентября 2012. Источник заявлений Хиллари Клинтон.
- Национальное общественное радио, The Salt. «Лучшие повара Америки отвечают на призыв служить своей нации». 8 сентября 2012 г. Источник количества зачисленных руководителей, описание курток и добровольный характер системы.
- Фам, Мэри Джо А. «Еда + дипломатия = гастродипломатия». Форум дипломатии, общественной и культурной дипломатии, Американский университет, 5 апреля 2013 г. Источник сближения между Хосе Андресом, испанской гастродипломатией и американской организацией.
- Фам, Мэри Джо А. «Еда как коммуникация: пример гастродипломатии Южной Кореи». Журнал международной службы, том 22, номер 1, весна 2013 г. Источник различия между гастродипломатией и кулинарной дипломатией.
Иконографические титры
Фотографии: Государственный департамент США, Офис начальника протокола. Официальные изображения федерального правительства США, безвозмездные в соответствии с разделом 105 раздела 17 Кодекса законов США. Воспроизводится с упоминанием их происхождения.
