Wie die führende Weltmacht, deren Lebensmittelmarken auf allen Kontinenten vertreten sind, 2012 ein Korps freiwilliger Köche gründete, um den Rest der Welt davon zu überzeugen, dass es dort echte Gastronomie gibt.
Am 7. September 2012 erhielten in den Aufenthaltsräumen des Außenministeriums in Washington mehr als achtzig Häuptlinge eine dunkelblaue Jacke, auf der die amerikanische Flagge, das Siegel des Ministeriums und ihr Name in goldenen Buchstaben bestickt waren. Sie werden keinen Dollar bekommen. Die führende Weltmacht hat sich gerade eine kulinarische Reserve gesichert.
Eine Supermacht, die an ihrer Haltung zweifelt
Das Paradoxon des am meisten gegessenen Landes der Welt
Kein Staat hat seine Lebensmittel bis in die USA exportiert.
Seine Marken sind in fast allen Ländern der Welt vertreten, seine Industrieprodukte haben die Essgewohnheiten auf vier Kontinenten verändert und sein kulinarisches Vokabular wird überall verstanden. Auf dem Papier hat Amerika keinen Bedarf an Gastrodiplomatie.
Sie war es jedoch, die 2012 die Diplomatic Culinary Partnership mit der James Beard Foundation ins Leben rief und das American Chef Corps rekrutierte. Der Grund liegt in einer Diskrepanz, die das Analyseraster der amerikanischen Forscherin Mary Jo A. Pham deutlich beleuchtet: Die Gastrodiplomatie zielt auf den gewöhnlichen Gast, denjenigen, der sich in einem Restaurant eine Meinung über ein Land bildet. Aber die Weltmeinung über die amerikanische Küche war bereits vorherrschend, und sie war von Marken geprägt, für die sich Washington nicht entschieden hatte.
Das Chef Corps wurde daher nicht zur Imagebildung herangezogen. Es diente nur dazu, es ein wenig zu korrigieren.
Hillary Clinton, die damalige Außenministerin, begründete die Operation mit einem berühmten Satz: Essen gilt traditionell nicht als diplomatisches Instrument, aber das Teilen einer Mahlzeit ermöglicht es, Grenzen zu überschreiten und Brücken zu bauen, wie es nichts anderes erlaubt. Sie fügt hinzu, dass die Berücksichtigung der Geschmäcker, Zeremonien und Werte anderer eine übersehene und wirkungsvolle Dimension der Diplomatie sei.
Der spanische Führer, der Amerika vertrat
Zu den ersten Rekruten gehörte José Andrés. Er wurde 1969 in Mieres, Asturien, geboren und in Katalonien ausgebildet. Er war eines der bekanntesten Gesichter der amerikanischen Küche. Er wurde erst im Dezember 2013 Staatsbürger der Vereinigten Staaten, mehr als ein Jahr nachdem er die Jacke mit dem Siegel des Außenministeriums angelegt hatte.
Fünfzehn Monate lang reiste einer der inoffiziellen Botschafter der amerikanischen Gastronomie mit einem spanischen Pass.
Das Detail ist nicht anekdotisch, und Mary Jo A. Pham notiert es auf ihre eigene Art: In einem Text vom April 2013 zitiert sie José Andrés im Kapitel der spanischen Gastrodiplomatie neben Ferran Adrià und dem Cervantes-Institut und verweist auf seine Mitgliedschaft im amerikanischen Gremium. Derselbe Mann diente gleichzeitig zwei Soft Powers, und keiner fand einen Fehler.
Die Küche ist wahrscheinlich die einzige diplomatische Arena, in der doppelte Loyalität als Qualität gilt.
Was die Tabelle über Leistung sagt
Es bleibt eine Besonderheit, die die amerikanische Operation von allen anderen unterscheidet. Pham legte die Grenze fest, die die Literatur seitdem verwendet: Gastrodiplomatie richtet sich an die öffentliche Meinung, kulinarische Diplomatie an Regierungen. Auf der einen Seite das offizielle Bankett, auf der anderen die Restaurantfront.
Aber die Vereinigten Staaten entschieden sich für Ersteres. Während Südkorea die Eröffnung von Restaurants im Ausland finanziert und Thailand seine Marken vervielfacht hat, hat Washington nicht versucht, die Welt mit amerikanischen Tischen zu bedecken. Das Chef Corps kocht für Würdenträger, die zu Besuch sind, veranstaltet Programme in Botschaften und empfängt ausländische Amtskollegen. Er arbeitet am Arbeitsessen, am Protokoll, am Einzelgespräch.
Dies ist die entgegengesetzte Logik zu der von Taiwan, das Geschäfte eröffnet, weil es keine Botschaften eröffnen kann.
Eine Macht, auf die die ganze Welt bereits hört, muss die Massen nicht verführen. Sie muss den Gast gegenüber verführen.
Das Paradoxon ist in einer Zeile enthalten. Das Land, dessen Essen überall gegessen wird, musste Freiwillige anwerben, um nachzuweisen, dass es über eine Küche verfügt. Kulinarischer Einfluss und kulinarischer Ruf sind zwei verschiedene Dinge, und es ist durchaus möglich, Ersteres zu gewinnen und Letzteres zu verlieren.
FAQ
Was ist das American Chef Corps? Ein Korps freiwilliger amerikanischer Köche, das am 7. September 2012 vom Außenministerium zusammen mit der James Beard Foundation gegründet wurde. Seine Mitglieder kochen für ausländische Würdenträger, sprechen in Botschaften und bewirten ausländische Köche in ihren eigenen Küchen, ohne Bezahlung.
Warum brauchten die Vereinigten Staaten ein solches Programm? Weil ihr globaler Lebensmitteleinfluss auf Industriemarken basierte und nicht auf der Gastronomie, die als solche identifiziert wurde. Bei dem Programm ging es weniger darum, ein Bild zu erstellen, als vielmehr darum, eines zu korrigieren.
Wie unterscheidet es sich von den koreanischen oder thailändischen Kampagnen? Letztere beinhalten eine auf die öffentliche Meinung ausgerichtete Gastrodiplomatie mit der Eröffnung von Restaurants im Ausland. Das amerikanische Gremium ist Teil der kulinarischen Diplomatie, orientiert sich an Regierungen und bereitet das offizielle Essen vor.
Quellen
- Außenministerium der Vereinigten Staaten. „US-Außenministerium startet diplomatische kulinarische Partnerschaft.“ Pressemitteilung, 7. September 2012. *James Beard Foundation. Präsentationsseite der Diplomatic Culinary Partnership und des American Chef Corps.
- Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. „Chef Corps hilft, durch kulinarisches Engagement Brücken zu bauen.“ 28. September 2012. Quelle der Aussagen von Hillary Clinton.
- Nationales öffentliches Radio, The Salt. „Amerikas beste Köche folgen dem Ruf, ihrer Nation zu dienen.“ 8. September 2012. Quelle für die Anzahl der angeworbenen Anführer, die Beschreibung der Jacken und den freiwilligen Charakter des Systems.
- Pham, Mary Jo A. „Essen + Diplomatie = Gastrodiplomatie.“ The Diplomatist, Public and Cultural Diplomacy Forum, American University, 5. April 2013. Quelle der Annäherung zwischen José Andrés, der spanischen Gastrodiplomatie und der amerikanischen Körperschaft.
- Pham, Mary Jo A. „Essen als Kommunikation: Eine Fallstudie zur südkoreanischen Gastrodiplomatie.“ Journal of International Service, Band 22, Nummer 1, Frühjahr 2013. Quelle der Unterscheidung zwischen Gastrodiplomatie und kulinarischer Diplomatie.
Bildnachweise
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